朔州文化圈丨闫正通：我与小米的情结

家乡山阴县地处北纬39度线，这里阳光明媚，雨水充沛，盛产粟类谷物。加之黄花岭土壤富含硒元素，故所产小米曰“富硒米”，对人体有极高的营养价值。家乡的小米养育了我，我是靠家乡的小米长大的。我与小米结下了不解之缘。

常听母亲说，我在婴儿哺乳期，正值战争年代，惊得母亲断乳。那时又没有乳制品，只靠母亲用小米熬制小米汤而维持生命。稍大点母亲便早晚用小米给熬稀粥喝，早晨是稀饭就烂腌菜，谷子面窝窝，或是米面窝窝。晚餐没有主食，只是在小米稀粥里腾一些山药块，加一些调味称作“打勾饭”。那时早餐，我是有特殊待遇的。每天清晨有送甜饼的人从“猫道”往家送两个甜饼子供我吃，就像现在清晨送牛奶的一样非常准时。所谓“甜饼子”，就是用小米面粉和糜米面粉制的圆形饼子，吃起来甜甜的，味道和现在市场上卖的小米粉、糜米粉和玉米粉烙制的半圆形的花儿差不多。用小米熬制的稀粥又粘又稠，烧开锅后，屋内便雾气蒙蒙地飘起阵阵扑鼻的小米粥香。可是早上喝小米稀粥，上午容易饿肚子，晚上喝稀粥总要起夜。上小学后我常抱怨喝稀粥。每当我抱怨喝稀粥时，母亲总是苦口婆心地说：“居家过日子不省吃俭用是不行的。早年间，你姥爷家一家喝三年稀粥就能买一亩地哩”。就这样母亲早餐很少给我们煮小米稠粥，而喝小米稀饭也是要求我们先喝稀饭后吃主食。她常说：“先喝饭顶了饭，后喝饭捎了饭。”就是说先喝稀饭，肚内有饱腹感，这样就省饭，后喝稀饭只是白捎而已，岂不费饭？　　我就是在这样一个美好的小米饭的环境下长大的，因此小米饭是我的生命源泉，我对小米情有独钟。　　最难忘的是一九六O年了，那时是三年自然灾害的非常时期，每天吃两顿饭，而且是食堂大锅饭。每天早上总是小米谷子面糊糊，而且每人只能分一碗，有时便没有母亲的份了，她只好用开水涮涮饭桶喝了顶饭。那时我们姐弟们喝完糊糊后，总要用舌头把粘在碗上周边的粥汤舔干净，干净得就像一只没有用过的碗，凭着小米谷子糊糊度过了那三年自然灾害。　　行文至此，不由地想起了许多年前在吕梁山区吃过的“馇馇饭”。所谓“馇馇饭”，就是把玉米粒轧成几瓣如绿豆大小的玉米碎粒，把这些玉米碎粒和小米豆类以及薯片在锅内熬煮，熬煮的时间越长，熬得越烂，吃起就越香。把这些渣渣盛在碗里，不稀不稠，不干不湿，用筷子拨着既喝又吃。虽然吃起来有点粗糙，但也别有风味，至今想起来那色彩斑斓、金光灿灿的馇馇饭，还唾液不已呢！　　母亲平时很少给我们吃小米稠粥，除非上午有劳动任务，早晨才吃顿稠粥，金黄色的粥在碗里颠得圆圆的，就着胡油炝葱花的腌菜或新鲜苦菜，吃起来甜丝丝香喷喷。每年腊八节清晨母亲给我们煮一锅腊八红稠粥，这是小米粥中最精美的食品啦，年年吃腊八粥年年有新意，真是百吃不厌。

我与小米结下了七十余年的情结，过去是因为家穷人口多粮食不够吃而喝小米粥，现在仍喝小米粥是因为祖先遗传了粥的基因，是人体对小米丰富营养的需求。小米粥对于我来说，如生命之源，一锅一勺一碗一滴之粥，从中生发出精血气力，增长了聪明才智，传递了美好故事。

责编：马天佑

来源：朔州作家  版权归原作者所有