炸麻花 剪窗花 红红火火过大年

在朔州，每逢过年，炸麻花、剪窗花的传统习俗从未缺席，它们承载了人们儿时的记忆，更寄托着朔州儿女对美好生活的向往。

记忆中的年味儿，是从吃一口酥脆金黄的麻花开始的。在朔城区一家麻花制作工坊，发酵好的面团在手艺人熟练地揉、搓中变成长短、粗细一样的长条，再一甩一转，麻花坯就诞生了。随后，将麻花坯放入油锅中恒温慢炸，炸出来的手工麻花颜色金黄，吃时酥脆香甜，吃后韵味悠长，承载着朔州儿女记忆里味道的麻花深受节日市场青睐。

麻花制作工坊负责人贾琴说：“麻花里头和的是小麦粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖，灵魂是咱的胡麻油。（接）12月份的时候，订单就比较多了，最多的时候，就像我们一天光麻花的话，就得做上6—7袋面。”

除了炸麻花，剪纸也是朔州春节里的必备元素。在李秀兰创新工作室里，剪纸非遗传承人李秀兰正认真地创作着迎新春剪纸作品。裁剪、翻转、折叠……手指翻转之间，一幅幅造型独特、活灵活现的喜迎新春图案在手中绽放，浓浓的新春气息迎面而来。李秀兰告诉我们，深受母亲的熏陶，自己从小就对剪纸情有独钟。

市级工艺美术大师 剪纸非遗传承人李秀兰说：“我母亲过了腊月初一就开始做年货，包括剪纸，过去剪纸就是剪窗花，我们过去住的窑洞，剪的窗花花，就是36孔那个窗户，每个窗户都要斗方呀什么的，都要贴上花花绿绿的剪纸。”

红红火火的窗花寄托着人们对美好生活的追求与渴望，也承载着李秀兰以剪纸为媒宣传家乡的夙愿。

李秀兰说：“这个是咱们腊月杀鸡宰羊的准备过年，这个就是磨豆腐，我准备剪这么十几副，就是包含从腊月二十三开始到正月，也包括咱们过年、熬年夜还有初一该做什么，就是这种的剪十多副，然后做一个长卷，反映咱们朔州地区民俗的剪纸。”

记者：刘增 王丽花