重拾记忆里的年味：探寻团圆饭八大碗

中国人的年夜饭，不仅象征着团圆和亲情，更是一种独有的文化传承。“朔州八大碗”就是其中极具代表性的一道美食。今天，就让我们跟随记者，去探寻那些埋藏在人们记忆深处的年味儿。

走进市民刘智慧家中，厨房里一派热闹景象，灶上的锅正冒着热气，案板上，摆放着新鲜的食材，锅碗瓢盆响个不停，一家人分工明确，有条不紊地忙碌着，他们今天要做的就是具有朔州特色的八大碗。八大碗吃起来美味，制作工序却很繁琐，从选食材、分割、腌制、油炸到装碗、蒸熟，需经过三个多小时才能制作完成。

市民辛广说：“这个是扣肉、这是红烧带鱼，这是炸豆腐小扣肉、这是扒肘子，这个是小酥肉，这个是黄焖鸡。尤其是这个，以前叫金玉满堂，就是八宝甜饭，最后这个菜就是丸子，形容咱们以后生活永远吃不完。”

如果讲哪里“一道菜就能撑起一整桌团年饭”?那朔州八大碗必定是当地人的首选。朔州八大碗不仅是一桌菜肴，一桌家乡味道，更是品味生活和回忆乡愁的寄托。刘智慧回忆以前过年时，家中长辈精心烹制八大碗的画面历历在目，那些温馨时刻，成为了她记忆深处最珍贵的宝藏。

市民刘智慧说：“我记得以前小时候过年的时候，我妈妈在炸丸子、烧豆腐，我们又忙碌在锅灶前，特别地忙碌，家里也忙，我们小孩儿也忙，都特别地快乐幸福。现在自己也成家了，工作也比较繁忙。刚好过年这个时间，我们全家人都团聚在一起，吃个团圆饭。我觉得对于现在的我来说，吃一个团圆的饭就是年，然后重逢就是年，年就是幸福的味道。”

小朋友蒯梓煜特别喜欢过年因为过年，除了跟小朋友一起玩，和弟弟妹妹一起玩，吃好吃的等，还可以收到压岁钱，很有意思。

经过一上午的忙碌，色泽诱人、香气扑鼻的八大碗摆满了餐桌。一家人围坐，举杯欢庆，欢声笑语回荡在屋内。在这个快节奏的时代，八大碗不仅仅是一顿饭，更是情感的纽带，连接着过去与现在，承载着浓浓的亲情与对传统文化的坚守。

记者：张晓宇 杨澜