共话预制菜产业新机遇 抢占高质量发展“新赛道”

为贯彻落实中央一号文件“培育发展预制菜产业”的要求，怀仁市以晋北肉类平台2023山西·怀仁羔羊肉交易大会为契机举办全省预制菜产业高质量发展研讨会，行业专家、企业家齐聚，共话预制菜产业发展的新路径、新挑战、新机遇。

预制菜是现代农业与食品产业融合发展的新兴产业，产业链条长，涉及领域广泛，在促进农产品深加工、食品制造转型、消费升级、创业就业等方面均具有重要意义。研讨会特邀中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家、博士生导师张春辉作了《预制菜产业技术发展思考》的报告，详细解读预制菜发展前景，并从预制菜产业发展的必然性和技术路径等方面，分享了预制菜工业转换路径。

与会人员深入探讨、热烈交流，一致表示，将紧紧把握预制菜产业发展趋势和特点，立足山西、放眼全国，坚定发展信心，以科技创新为动力，解决好“卡脖子”难题，抓牢新契机，跑好新赛道，把食品产业优势转化为预制菜发展胜势，推动预制菜产业高质量发展。

怀仁市金沙滩羔羊肉业公司开发部经理宣原说：“了解到了预制菜行业发展情况，以及一些目前先进的预制菜企业的一些做法和一些先进的方法，结合我公司的具体情况以及山西省农产品的优势，我公司将转变经营理念，将山西省的一些特色农产品打造成优质的预制菜产品，为行业发展壮大作做出我们的贡献。”

山西鲁丰肉业公司市场部主管孙君说道：“通过这次学习，了解到了很多，一些大型企业预制菜发展模式，也激发了我们公司的一些新的发展思路。今后我们公司会更加努力，争取在预制菜行业取得更大的突破性发展。”

记者：张晓宇 赵福胜