虹鳟鱼场收获忙  “年年有余”庆新春

每到春节，家家户户都会提前准备美食，而鱼因为营养丰富，又有“年年有余”的寓意，更是餐桌上的必备美食。眼下在朔城区神头泉畔，当地特色养殖的虹鳟鱼、金鳟鱼喜获丰收，引来不少市民争相购买。肥美的鱼不仅是节日餐桌的“重头戏”，更寄托着人们吉祥如意的美好愿望。

在朔城区神头镇东神头村的一家虹鳟鱼场，只见肥壮的鱼儿在清澈的水中游来游去，工人们时而涉水，时而抄起网兜捞鱼，伴随着鱼儿的翻腾，不时有顾客前来购买，现场呈现出一幅热闹喜庆的丰收画卷。

市民周先生说:“现在尤其大家吃的金鳟鱼，黄灿灿的，过年代表一种喜庆，代表一种吉祥，所以大家争相过来买这种鱼，肉质全挺好吃。”

虹鳟鱼和金鳟鱼均为冷水养殖的鱼类，对温度和水质要求较高，而神头泉属于岩溶泉群，且水温常年保持在14℃左右，非常适合这些鱼类的生长。虹鳟鱼和金鳟鱼具有肉质鲜美细嫩、营养丰富、刺少肉多等特点，此外，虹鳟鱼体侧有棕红色纹理像彩虹一样，而金鳟鱼通体金黄且眼睛呈现出橘红色，无论是观赏还是品尝都是不错的选择，深受消费者喜爱。鱼场经营者告诉记者，春节期间正值鱼儿最肥美的时候，每天可以售出5000斤以上，按照往年的经验，销售旺季会持续半个月左右。

朔城区神头镇东神头村虹鳟鱼养殖场经营者梁译丹说:“我们这边主要就是春节和（正月）十五销售额比较高一些，尤其是春节的时候，人们走亲访友，自己家吃，都会来我们这边买。”

记者：刘磊 吕慧杰