“悟空”流量带热月饼市场 怀仁“糖干炉”火出圈

随着国产游戏《黑神话：悟空》带来的泼天流量，山西古建、文创产品、非遗产品陆续火出圈。怀仁市的空心月饼——“糖干炉”因独特的制作工艺圈粉无数。

在怀仁市一家糖干炉制作工作坊里，70岁的魏秀梅正在做饼坯，她从18岁学艺起，已经做了50多年的糖干炉。

怀仁市糖干炉制作手艺人魏秀梅说道：“别的饼子是实心的，糖干炉是空心的。（工序是）和面、揉剂子、调馅、包、擀、烤，我们一天一般能烤3000——4000个。”

相传怀仁“糖干炉”起源于宋辽时期，是杨家将为传递情报而特制，因为这种饼糖分较多、内附饼壁、中间虚空，形似人们日常生火的炉子，因而得名“糖干炉”。制作糖干炉，每一个细节都要精准把控，首先要用面粉、油加白糖做成油酥面，然后揪成一个个重二两五的面剂子揉好，再包上玫瑰、芝麻、青红丝、葵花仁等馅料。为达到中空的效果，封口必须严实，饼内留有一定的空气，这样入炉烤制时饼坯受热，中间就会慢慢鼓胀起来，糖浆就均匀铺在糖干炉的内壁上，烤好的糖干炉具有香、酥、脆，甜而不腻的特点，深受当地群众喜爱。

市民纪飞说：“我今年是订了25箱糖干炉，因为今年比较火爆，像大同、太原的朋友们还有河北、河南有几个客户都比较喜欢，他们外地没见过咱们当地空心的这种饼，专门打电话让寄几个尝尝。”

在怀仁，每逢传统节日，人们都有食用糖干炉的习惯，如今随着文化旅游产业的兴起，糖干炉已成为当地的一张美食名片，热销全国各地。

怀仁市糖干炉经营户袁桃说：“咱们近期订单是特别火爆的，由于《黑神话：悟空》这款游戏带动了咱们当地的古建筑、美食，最近订单是供不应求，我们有好多订单是通过快递的方式发往外地。”

游客张女士说道：“这几天老在网上刷到这个‘糖干炉’，我也没见过这个‘糖干炉’，没想到它是个空心月饼，正好这几天过这边就想过来看看，买点回去，给我们家人尝一尝。”

记者：罗文平 张小菊 怀仁台