怀仁：做强“预制菜” 打响“羊”品牌

今年中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”，为全国各地预制菜产业发展注入了“强心剂”。怀仁市金沙滩羔羊肉业瞄准市场需求，在“预制菜”领域不断发力，全力打造特色鲜明、链条完整、业态丰富、竞争力强的预制菜产业体系，不仅提升了羊肉附加值，也进一步擦亮“怀仁羔羊肉”金字招牌。

在怀仁市金沙滩羔羊肉业的产品展厅，共展出了预制菜产品的即配系列、即烹系列、即热系列、即食系列以及速冻分割羊肉5个大类的168个品种，丰富的种类让美味的羔羊肉离老百姓的餐桌更近一步。

近年来，“宅经济”的兴起和冷链技术的完善带火了预制菜市场，预制菜正迎来了它的发展机遇，而“怀仁羔羊肉”不仅养殖规模大、产业链完善，而且以“鲜、香、嫩、滑”闻名全国，具有研发推广预制菜的显著优势。

怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司生产厂长孟文斌说：“现在我们企业总共有五条生产线，为了保证这个预制菜产品的质量，首先我们是在这个羊的养殖方面，通过提高饲草的投喂比例来保证肉的品质，其次就是在这个分割的过程当中，到生食加工、熟食烹饪等每一个环节，我们采用的是全程无菌化操作，并且都进行实时监控，确保了我们的羊肉产品从源头到老百姓的餐桌上的安全。”

在企业的羊肉加工车间，羊肉的分割、加工、打包等工序每一步都严格按照高标准质量要求有序进行，依托羊肉的产业优势，企业高标准打造预制菜特色产业新高地，吸引了不少外地客商前来观摩考察、洽谈合作，订单量逐年递增。

怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司生产厂长孟文斌说：”目前我们这个订单情况已经排到八月十五后了，基本上就是北京、上海等30多个城市，差不多就是能达到500吨。”

怀仁市金沙滩羔羊肉业是一家集牧草种植、种羊繁育、羔羊养殖、屠宰分割、生熟加工、产品研发、冷链物流、羊粪有机肥加工于一体的现代化羔羊肉生产加工企业。近年来，企业坚持“打造羊业航母、实现共同富裕”的发展目标，逐步建立起特色明显、链条完善、竞争优势突出的羊肉预制菜产业体系，抢抓风口加速布局，发展如火如荼。

怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司董事长助理袁彩娟说：“下一步我们准备建设预制菜精深加工产业园，建筑面积12000平方米，在扩建预制菜加工车间的同时，配套建设预制菜研发检验检测中心和仓储配送中心，这样就更有利于促进我们怀仁羔羊肉产业的精深加工，强链补链，发挥我们的产业优势，助推产品提档升级。”

记 者：刘磊 张智宙 怀仁台