红山荞麦“助阵” 杂粮月饼打开销路

随着中秋节临近，传统节日美食月饼也进入消费旺季。在平鲁区，用当地特产红山荞麦加工制作的月饼，凭借绿色健康的特色优势“走红”市场，并远销省外。

走进位于平鲁区阻虎乡大干沟村的木森农牧月饼加工车间，一个个色泽金黄的月饼正在生产线上移动，经过检测、塑封等工序后，即将出厂销售。记者了解到，这些看似普通的月饼，主要原料却不是传统的小麦粉。

朔州市木森农牧有限公司技术主管李文清说：“它特色就是皮薄、馅厚。而且这个里面都是添加了本地自己种的红山荞麦面粉，加工出来的。”

产自平鲁区的红山荞麦是中国地理标志产品，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化等功效，作为药食同源的食品，越来越受到消费者青睐。从2018年开始，木森农牧抓住市场机遇，持续开展红山荞麦良种培育，扩大种植面积，同时加快对荞麦产品的研发推广。企业负责人介绍说，在山西农业大学山西功能食品研究院的技术支持下，他们经过多年研发，实现了红山荞麦粉在月饼皮中的含量达到70%，此外，荞麦还被磨成细渣与传统的“五仁”一块拌制馅料，含量接近50%。在提高红山荞麦含量，提升营养价值的同时，加工过程中，企业还以木糖醇代替蔗糖，一改传统月饼高油、高糖、高热量的劣势，红山荞麦月饼一经推出就畅销当地市场。

朔州市木森农牧有限公司技术主管李文清说：“我们一年四季都在销售，（农历）七月十五（开始）就是旺季，八月十五就是顶峰了。这两天日产量就是5万块。”

在企业的一个销售门店，工人们正忙着将红山荞麦月饼装入精致的礼盒。依托多年积累的良好口碑，再加上媒体、展会和网络平台的宣传发力，最近几年，作为平鲁区特产之一的红山荞麦月饼逐渐走向省外，赢得了更广阔的市场。

朔州市木森农牧有限公司总经理穆智说：“天津、广州还有北京、太原这4个地方的订单相当大。我们每天销售量好的时候能上1000箱，月饼小箱80多块钱，这一天就能（销售）将近10万元左右，比往年翻了一倍还多。”

记者：刘磊 吕慧杰 平鲁台：段永友