朔州网红美食系列——大烩菜

朔州美食—大烩菜

大烩菜是朔州的特色美食，是土豆、白菜、豆腐、粉条、猪肉的大杂烩。有人说，吃过朔州的大烩菜，便会对这里念念不忘。

朔州大烩菜的“独特”之处就在于食材的选取和特色的吃法。

朔州土豆面大、沙软细绵；

朔州粉条是由土豆磨成粉面加工而成的，劲道有嚼头；朔州豆腐纯手工制作，有一股浓浓的豆香味；

朔州猪肉，农家饲养。

怎么样？单是这几样食材，就让人忍不住吞起了口水。

还记得儿时，每年冬天，朔州家家户户都会在地窖里储存一些大白菜、土豆，从大瓮里拿出冻着冰碴儿的粉条，就着刚买回来的新鲜猪肉，豆腐，之后，经过炒、焖、炖等一系列工序，鲜味被释放了出来，待香喷喷的大烩菜出锅时，淋一些山西陈醋，个中香味扑鼻而来。搭配上妈妈腌制的酸菜，再喝上一碗酸菜水，那叫一个满足，真是幸福。

这是——

属于朔州的特色味道，更是妈妈的味道！

来朔州，你一定要吃上一顿！

今儿晌午吃啥呀？

炖大烩菜

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