朔州网红美食系列——荞面圪坨

来源: 发布时间:2022-06-30 17:48 1 0

荞面圪坨

荞面是我们朔州一种特有的杂粮面,营养价值极高。在过去的时候吃一顿羊肉臊子荞面圪坨,是最高级别的待遇,一般都是在客人来的时候拿来招待的好饭。荞面它在当地巧妇的手里可以做成各种不同口味的美食。

荞面圪坨是荞面的其中一种吃法。将荞面加水和好,用拳头按压擀成三公分厚的面片,切成小指头大小的方丁丁,逐个用大拇指向立脚点推动成圪坨状,入锅煮熟后浇上自家特色的臊子汤,再加上调料即成坚软润滑,汤鲜味美的地方风味美食。

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文字:付建慧

责编:赵静

编辑:董雅琴

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