朔州网红美食系列——凉粉儿

美食/ 舌尖上的美味

说起凉粉

尤以应县凉粉为佳

应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的

是当地别具风味美食

在街头摆摊叫卖的四季不绝

每到夏日

凉粉摊比比皆是

应县凉粉不仅畅销，而且风味独特。到出售前，一直浸泡在凉水里。撒上豆腐干细丝，鸡蛋丝、碎花生颗粒，加上酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等，香味十足。

本地人称“吃凉粉”为“喝凉粉”。吃凉粉不用嚼，轻轻一吸就进入口中，此时只感觉喉咙凉凉，回味无穷。

天气热起来了

凉粉凉粉吃起来

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责编：赵 静

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