春节临近 年夜饭预订持续升温

年夜饭作为中国人一年中最重要的一餐，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。除夕临近，年夜饭预订热度持续攀升，市区不少酒店、餐厅出现了“一席难求”的情况。

过年全家人热热闹闹吃上一顿团圆饭，成为合家团圆、欢庆春节的重要形式。近日记者走访发现，不少酒店、餐厅为了迎合市场需求，都早早推出了团圆饭预定套餐，价格从几百元到几千元不等，一些热门餐厅年夜饭已经被预订一空。

顾客任女士说：“我已经有三年多了在这里订年夜饭，每年都得提前预订，过春节也是一家人团聚的日子，价格还是比较亲民的，口感也不错，量也挺大。”

在市区的一家餐饮酒店里记者看到，工作人员戴着口罩、手套，忙着将各式菜品摆上窗口。在此之前，后厨蒸煮间、荤切间、面点间等早已各司其职，完成食材准备。通过“互联网+明厨亮灶”远程监控视频，以上作业画面被实时传送至大屏，呈现在消费者眼前，保障顾客吃得安全、放心。

某酒店行政总厨王泽勇说：“从原材料采购、加工、制作，以及最后呈上餐桌的每一道菜品都可有追溯性，保证广大消费者吃到美味可口的饭菜。”

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某酒店销售总监武智忠说：“为了保证广大消费者舌尖上的安全，我们酒店在2019年就引进了6D厨房食品安全现场管理体系。这样能够让广大消费者直观地看到我们所提供的新鲜食材，完善后厨工作，为广大市民提供安心、放心、舒心的就餐环境。”

随着市民消费观念的转变，团圆饭逐渐从“吃什么”转向“去哪吃”。因此，一些酒店别出心裁，针对新春家宴的特点，从菜品设计到餐厅布置都重新包装，让市民享受美食的同时，也能感受节日氛围，真正吃出年味儿。

记者：赵宏伟 张春霞