藜麦飘香产业旺 打造特色拓发展

藜麦飘香，产业兴旺。近年来，山西晋北藜麦开发有限公司积极探索藜麦深加工产业，在拓展规模、延伸产业链上下功夫，努力培育“马邑春”藜麦酒品牌，助推企业高质量发展。

一大早，走进山西晋北藜麦开发有限公司的酿酒车间，蒸汽升腾，粮香四溢，酿酒师傅们正在井然有序地进行蒸糁、晾茬、发酵、蒸馏等工序，以此来确保藜麦酒的口感纯、香、绵、甜。

山西晋北藜麦开发有限公司副总经理施银说：“马邑春藜麦酒主要成分是藜麦和高粱，配比是1:1，50%、50%。咱们生产马邑春藜麦酒是走的传统地缸工艺，清蒸两次清、地缸发酵。传统清香型工艺是28天加28天，清蒸两次清是28天加28天，咱们现在是走的66天加28天工艺，这样使得酒更醇香、更醇正、绵柔。”

藜麦有“素食之王”的别称，富含蛋白质、维生素、氨基酸等有益元素，具有较高的营养价值。成立于2016年的山西晋北藜麦开发有限公司，以藜麦为原材料进行深加工，研发出藜麦米、藜麦片、藜麦醋、藜麦酒等一系列高附加值的藜麦产品，让一粒粒藜麦成了增收的大产业。

山西晋北藜麦开发有限公司总经理马利强说道：“我们这个一期工程年产藜麦的原酒是800吨原酒，换算成这个产值的话在1.2亿元左右，那么我们能给实现税收这一块，至少是在3000万元以上。”

目前企业形成了以种植、加工、开发、销售为一体的藜麦全产业链，在藜麦深加工及利用上，已走在国内前列。下一步，企业将继续挖掘藜麦丰富的营养价值，研发新的藜麦功能性产品。

山西晋北藜麦开发有限公司总经理马利强说：“二期我们有两个思路，一个就是我们以这个藜麦为原料，生产藜麦黄酒。二是以现有的藜麦原酒为基酒，我们来配置有养生功能的一些功能型的酒品。”

记者：张晓宇 赵媛 聂慧丽