吃的是麻花麻叶享的是习俗年味

说起春节的特色年货美食，必与油炸食品分不开。在右玉县，家家户户每年都会在春节期间制作油炸麻花、麻叶等面食年货小吃。各式各样的面点经过精心地揉搓，放入油锅后，都“乐开了花”，金黄的色泽让人垂涎三尺。

走进右玉县东街村，左邻右舍相互帮忙，家家户户厨房里热热闹闹。和面、擀面、折面、抖面、切面、编麻花、捏麻叶，随着油温升高，一个个排列整齐的麻花、麻叶陆续放入锅中，浓郁的香味儿和邻里的笑声相伴，浓浓的年味也让农家小院更加温馨。

右玉县东街村村民李彩凤说道：“每年我们过大年，当地的习俗炸麻花、炸麻叶。我们一大早起来准备好鸡蛋、素油、白糖、奶粉，准备着就开始和面炸麻花和麻叶。麻花麻叶儿寓意这一年红红火，团团圆圆过春节。”

出锅后的麻花麻叶酥脆可口、甜而不腻、齿颊留香。作为当地人特有的传统年味，它代表的不仅是家乡的味道，更是承载着合家团聚的喜悦，寄托着人们对春节传统习俗的传承和坚守。

右玉县东街村村民李玉凤说道：“油温熟制六成炸的话火色正好。主要是这个胡麻油炸出的味道是最好的。味道又甜又香又脆，这就算炸好的。借着这个麻叶儿，祝（大家）龙年心想事成，一年顺当。”

记者：张晓宇 赵媛