五大红色美食

别样的经典

——红色革命根据地美食

引语：

一个摇篮，承载着红色革命根据地崭新的萌生。

一处圣地，见证着红色革命根据地前行的足迹。

一座丰碑，印刻着红色革命根据地不朽的史诗。

正文：

为新中国的成立，中国共产党创建了一个又一个红色革命圣地，从“第一个农村革命根据地”——井冈山到瑞金、遵义、延安，到“解放全中国的最后一个农村指挥所”——西柏坡。这些地方，有着灿烂的文化和彪炳千秋的历史；这里，留下了共产党为建立新中国最伟大的足迹。

今天，由于其特殊的历史地位，它们不仅仅是一块块革命根据地，它们还被人们赋予了另一种身份——美食圣地。

来到这里，除了怀念红色革命，还应品味红色经典的另一种风景——“根据地”美食。

红色摇篮——井冈山

井冈山是党历史上具有重要意义的一站，在这里诞生了第一个农村革命根据地，确立了“以农村包围城市、武装夺取政权”的具有中国特色的革命道路。

红色美味——红米饭

井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。

当年，在井冈山坚持革命斗争的红军主食“红米饭，南瓜汤”就是这种米。红米在我国已有数千年的栽培历史，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，营养丰富，蛋白质含量高，饭味香浓，口感好。

上了井冈山，必吃红米饭，一来其本身唯美，二来，也可追忆红军岁月的生活。

红色故都——瑞金

在这里，中国共产党创建了第一个全国性红色政权—中华苏维埃共和国，在这里，中央红军出发开始长征。

红

色美味——瑞金米酒

瑞金米酒，色泽金黄，幽香扑鼻，口感甘醇绵厚，爽心活舌。

瑞金酿酒历史悠久，早在宋朝时期，瑞金人就开始有蒸米酒宴请宾客的习俗。一壶米酒，放入姜片，将酒煮熟，再拌个鸡蛋，香味便径自散开。

瑞金人称米酒为“大树底下的茶”。盛夏时节，路边的大树下，则是卖米酒的所在地。渴了，花几角钱，又提神又解渴。

来到瑞金，吃着别有风味的肉圆鱼丸，喝着清冽醇香的米酒，悬醉间，你会感到整个瑞金都弥漫着令人陶醉的味道。

红色转折——遵义

在这里，党确定了毛泽东的领导地位，使红军在极端危险的境地得以保存下来，开创了抗日战争的新局面。

红色美味——豆花面

遵义豆花面柔软细爽，辣香味浓，风味独特，是遵义人的独一家美食。

豆花面配料和吃法特殊。面条是上等白面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，放到豆浆汤里，上面盖着一团雪白的豆花，除此之外，辣椒水是必不可少的，有荤、素两种，荤的配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米等，味道着实鲜美，素的则配有保密佐料，其味道只能意会了。

红色圣地——延安

延安是中共中央的所在地，中国人民解放斗争的总后方。在这里，红军胜利完成了长征。

红色美味——洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北一种地道的农家饭。

洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，将土豆用擦子擦成寸长的薄片，再将每一片都均匀的裹上干面粉，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、香油，再拌上自制的辣酱，味道尤美。若用炒锅炒，色泽金黄的土豆便泛着淡淡的油光，土豆的清香顿时洋溢开来。

殊不知，这土的掉渣的农家饭，却在这物产丰裕的年头，成为都市人乐享的美食，来到延安，尝尝这洋芋坷拉，可以感受最纯粹的传统饭食。

红色丰碑——西柏坡

西柏坡，一个普通的山村，却成为共产党“解放全中国的最后一个农村指挥所”，中国由此开启了崭新的一页。

红色美味——缸炉烧饼

缸炉烧饼，顾名思义，就是用火炉烧缸制作的烧饼。

用缸制作食品是一种很独特的方法。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼四角方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。

先将面加盐、加水和好，用面杖反复成层状，再分成面团，将每一个小面团分别擀、叠成长方形，整齐排列在案板上，将水洒在上面，用手抹平，再将脱皮的白芝麻洒在上面，待缸炉烧烫后，将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上，约20分钟后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。

古诗赞誉西柏坡缸炉烧饼：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”