古法酿酒传承非遗 创新发展效益倍增

俗话说：酒香不怕巷子深。山西梨花春酿酒集团有限公司一直秉承传统古法酿酒工艺，不仅让“梨花春”口感醇香浓郁，使这一千年之久的酿酒之法得到了传承延续。多年来，该厂坚持以市场需求为导向，不断创新发展思路，加大研发力度，让古老的酿酒技艺“活”了起来，也让梨花春这块“名驰塞外三千里，味占三晋第一春”的金字招牌焕发出新光彩。

在山西梨花春酿酒集团有限公司的产品展厅，有一款产品叫做“梨花贡”，是企业今年刚刚研发上市不久的一款新品，这款产品无论从包装还是酒体都受到了广大消费者的青睐，上市仅仅一个月，它的销售额就突破了300多万元。

梨花贡虽说是一款新品，但依然完全沿用了古法酿酒技艺。喜庆的大红色加上国潮风时尚造型的包装，让这款美酒刚一上市，就取得了不俗的销售成绩。

山西梨花春酿酒集团有限公司销售总监段育民说:“梨花贡酒选用传承千年酿酒技艺的清香续茬发酵生产的基酒，配伍清蒸二次清年份老酒，科学调味，形成辽代贡酒的独有风格。”

即使在机械化程度很高的今天，山西梨花春酿酒集团有限公司依然坚持传承古法酿酒技艺，梨花春白酒传统酿造技艺在2008年被国家文化部列入国家级非物质文化遗产保护名录。多年来，企业在传承发展梨花春白酒传统酿制造工艺的同时，还建立了省级技术中心和自主研发团队，不断对提取、配制等进行技术创新，研发了多款优质产品，荣获国家、省市等多项荣誉。

山西梨花春酿酒集团有限公司董事长赵东权说:“目前梨花春酒形成了清香、浓香两大类，高中档齐全的梨花春、梨花老窖、梨花王、梨花传奇、梨花贡五大系列110多个规格品种。产品畅销山西80多个市、县以及内蒙、河北、京津、黑龙江、辽宁等地。”

优质的产品和良好的口碑使得梨花春系列白酒闻名全国，今年，公司已完成销售收入5000多万元，实现利税1000多万元。为了给消费者提供更加优质的产品，企业还建设了3万亩白酒原材料种植基地，带动当地农民种植高粱，保障原料质量的同时，也为农户开辟出一条增收新路。

赵东权:“今后，我们将继续发挥梨花春集团龙头带动作用，引导更多农户种植高粱，将原料基地扩建到10万亩，努力打造国家优质白酒基地，实现农民增收，企业增效。”

记 者 丰慧 魏文  应县台