快到中秋了，今年是第一次做月饼，还不错，味道不比外面买的差，重要的还是自己做的健康，也吃得美味。
食材主料：普通面粉400g，转化糖浆300g，油100g，枧水4g。
辅料：莲蓉馅、蛋液适量。
步骤：
1. 准备好材料。
2. 把转化糖浆到在和面盆里，加入花生油，枧水，混合均匀。
3. 加入过筛面粉。
4. 用木铲以切的方式上下搅拌均匀，放冰箱冷藏一两个小时。
5. 饼皮面团分成23克一个，莲蓉馅为40克（我的模具是63g的）。
6. 取一块面团压扁，把莲蓉馅放在面团中间两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
7. 把包好的面团放进模具里（模具提前刷一层薄薄的油）。
8. 压出月饼花纹。
9. 在月饼上喷点水，放进预热190度的烤箱烘烤5分钟。
10. 再拿出来刷一层蛋液继续烘烤15分钟。
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