包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

准备食材： 粽子叶（每个粽子2-3片），浸泡一晚。第二天，洗净粽子叶。

糯米浸泡一晚，第二天，将糯米里的水沥干。和酱油、盐碗中拌匀，待用。

生花生浸泡一晚，第二天将花生煮5分钟，水沥干，待用。

剪掉粽子叶尾部的硬杆，包粽子的线用棉绳或麻绳，要确保线不容易断，最好事先把绳子用水浸泡一下。

五花肉（切块）：锅开火，热油，放入猪肉翻炒几分钟，再加入水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到肉充分吸收汤汁，盛出。

腊肠切小块

放上馅料

铺上糯米

再铺一层糯米

包起来

绑好后剪掉露出来的部分

有时粽子叶在包的时候会破掉，所以多准备几片。

包起来

咸鸭蛋黄每个一切为二

先把粽子叶这样折成漏斗状

Ruby有话说： 1.粽子要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。 2.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。 3.包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂。