50岁的温阿姨最拿手的菜是鸡杂、羊杂、醋溜鸡。这也是老翟饭店的招牌菜。

在和师父学习的同时，自己通过总结，研发出了新的菜品：酱焖驴和醋溜鸡。初次投放市场后，口碑反响都不错，这也给自己增加了信心和动力。

因为喜欢做饭，所以自己从38岁开始拜师，学习较为系统的做法，这一学就学了10多年。

鸡杂的特点是：洗、煮、炒，花费近1个小时，杂碎好吃，鸡汁不腻。做了10多年，对口味的把握应该是十拿九稳的了吧，可温阿姨却说，每次做的时候都会尝尝味道，有不足的话，就会改进。

鸡杂的特点是：洗、煮、炒，花费近1个小时，杂碎好吃，鸡汁不腻。做了10多年，对口味的把握应该是十拿九稳的了吧，可温阿姨却说，每次做的时候都会尝尝味道，有不足的话，就会改进。

除了食材新鲜外，做好杂碎的重点，就是汤料。老翟饭店的料包都是自己动手做，从不去外面店里买现成的，这充满了神秘色彩的料包秘方奠定了其的独特地位。

菜要做的好吃，就要注入感情。温阿姨每天早上5点都会和送食材的老板仔细核对，确保食材的新鲜度和安全度。

因为别人说好吃时，自己才会很开心，才会感觉生活变得很充实。所以食材的安全质量关必须把好。

除了食材新鲜外，做好杂碎的重点，就是汤料。老翟饭店的料包都是自己动手做，从不去外面店里买现成的，这充满了神秘色彩的料包秘方奠定了其的独特地位。

这口铁锅，温阿姨自己一个人就端起来了，臂力是相当的好，看着火红的辣椒油从铁锅中倾身而出，空气中顿时弥漫着辣椒的香味儿。典型的油泼辣子。

菜品如人品，做菜如做人。她正是将这份随性、真实融入到菜品中，才会打动所有人的“味蕾”。