怀仁市：领头奔跑兴“羊”业

8月31日，晋北肉类平台2022山西·怀仁羔羊肉交易大会拉开帷幕。此次交易大会以“智慧畜牧、创新合作、领头奔跑、名‘羊’四海”为主题，吸引了省内外144家相关企业参会参展。展会在促进肉类产业合作交流和产销对接的同时，也进一步扩大了“怀仁羔羊肉”的品牌影响力。

在晋北肉类平台2022山西·怀仁羔羊肉交易大会的室内展厅，在我身旁大家正争先品尝刚刚烹制好的涮羊肉、羊肉串和烤全羊等美食，参展商也希望通过这样现场体验的方式，来推介优质羊产品，同时打响“怀仁羔羊肉”品牌。

“这个（羊肉）入口比较嫩，而且很香，香而不腻。”参会客商张女士说。

“怀仁羔羊肉”以“鲜、香、嫩、滑”而闻名，先后获得“国家地理标志产品保护”和“生态原产地产品保护”认证，是山西省著名商标。目前，怀仁市已形成集种植、养殖、繁育、加工、交易为一体的肉羊全产业链，肉羊年饲养量420万只，共有加工企业22家，生产速冻分割、熟食调理等33个系列168个品种的高附加值羊肉产品，销量占到全国羊肉行业十分之一。随着“怀仁羔羊肉”品牌影响力不断扩大，来自省内外餐饮、零售行业的客商纷纷前来洽谈采购、寻求合作。

参会客商郑龙说:“我们作为酒店供应链这一块，选择怀仁羊肉代表了山西特色美食。下一步我们准备把羊肉在太原市场把它做大做强。”

参会客商王鹏伟说：“能找到我们想要的东西，出来能见识到新产品。”

今年的怀仁羔羊肉交易大会上，共有来自省内和北京、河南、内蒙古、宁夏等地的144家企业参会参展。依托展会平台，怀仁当地羔羊肉企业在扩大销量的同时，还努力开展新产品的研发推广。

怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司销售部经理苑亮表示，通过这几年羔羊肉大会的举办，从分割的羊肉到熟食羊肉，已经走向了全国的市场，现在每年的（销售额）增长率在10%以上。

“我以前也是做屠宰分割，后来一看预制菜现在是个风口，大家伙都接受这个模式，而且咱们本地的羊肉又特别好，所以就想到做羊肉的预制菜。现在底下的客户卖了一直不停地返单，说明咱这个产品味道、技术已经成熟了。”怀仁市锢洋食品加工有限公司董事长魏子斌说。

自2018年开始，怀仁羔羊肉交易大会已经连续举办四届，累计签约超46亿元，成为省内外肉类交易的重要平台。今年是第五届，3天的会期内，主办方还将通过特色展览、新品推介、产销对接、科技论坛等十多项专题活动，努力推动产业相融、市场相通、创新相促。

记者：张一波 吕慧杰 李晓