菠菜又名红根菜,它的根和叶都可以食用,无论炒菜、凉拌还是做汤都非常滑嫩可口,而且菠菜中还含有多种维生素和矿物质。
为什么叫“营养模范生”?
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,能给人体提供多种营养物质,增强体质。含有的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康,还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化,因此具有促进生长发育,提高身体免疫力的功能,正在成长的孩子们可以多吃。
常吃、勤吃
哈佛大学研究发现,每周食用2到4次菠菜的中老年人,可以降低患视网膜退化的危险,从而保护视力,这是因为食用菠菜可以从中摄取维生素A和胡萝卜素,而这两种维生素是构成视觉细胞内感光物质不可缺少的成分。
菠菜:养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。
波菜子:种子通便,治痔疮。
菠菜种子:种子主治心痛和内脏器官痛,可降热,治结核性发烧,平热性炎肿并软化肿块。