冰淇淋代表着浪漫、甜蜜，情侣之间用它来传递爱意和幸福。热恋中的情侣，男孩问女孩想吃什么？女孩会幸福地答道：哈根达斯。

商代时，富贵人家已懂得藏冰于窖以备夏日消暑，周朝设有专掌“冰权”的“凌人”，冷饮被视为珍贵之物。

之后，冰淇淋经法国传入英国、美国等地，冰淇淋逐渐被人们所熟知。

春秋末期，诸侯则喜饮冰镇米酒。唐朝，出现了商业性质的“冰商”，冬天藏冰，入夏便拿来卖。

到了17世纪初，法国国王路易十四在一次宴会上，把用奶油、蛋黄、砂糖和香料做成的冰冻甜食，装在镀金或银质的杯子里。这种新奇的、前所未见的冰冻甜食，便是真正的冰淇淋。

宋朝时，冷饮发展很快，人们把果汁、牛奶、冰块等混合调制成冰冻的饮品，取名“冰酪”。这时的冷饮不仅品种繁多，而且不再是贵族们的专属，平民百姓也可享用到冷饮了。

冷饮在古时被称为“冰食”。至今已有3000多年的历史。

到了元代，冷饮制品出现新突破，商人们用牛奶和冰水制成冰雪状食品，这就近似于今天的冰淇淋。

西方的有关冰淇淋的制作方法也是从中国带过去的，据《东方见闻录》记载，在中国元朝任官的马可·波罗把从宫廷中得到的用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，使得欧洲的冷饮有了新的突破。冰淇淋也成为意大利人引以为傲的食品工艺品。