朔州年味 · 炸三道

三道是朔州人过年家里必备的

花样炸货之一

因成形的时候面上

留有三道切印而得名

在咱们朔州

有这样一位老人

她做出的三道既好看又美味

而这背后

还有一些温暖的故事

今天小年

让我们一起来听

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今年62岁的薛玉兰做的一手好饭

每年春节

她都要做朔州传统吃食

炸三道、炸麻叶、麻花

薛妈妈说

那些年“三道”是最好吃的

庄户人种土豆

土豆压成泥和在面里头

与酵面搅拌起来

既省面，又好吃

现炸出来的三道尝一尝脆脆哒

正月家里来了亲戚朋友馏着吃

筋软顺口甜而不腻

风味独特食趣横生

炸三道

故乡的纯粹本味

是家的味道

也是妈妈的味道