全环节监管守护 “舌尖上的安全”

春节将至，市市场监督管理局在全市开展餐饮食品安全专项检查，加强节日期间餐饮环节食品安全监管，规范餐饮服务经营行为，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。

在市区的几家大型餐饮酒店，市市场监督管理局的工作人员对厨房和操作间进行仔细检查，从食材进货查验和索证索票、食品贮存留样、餐具清洗消毒到人员健康管理等关键环节进行全面督导检查，要求餐饮企业从细微处入手，全力防范食品安全隐患，守护群众节日期间饮食安全。

某餐饮酒店总经理张有明说：“彻底把安全隐患处理在萌芽状态中。其次提醒客人按需点菜，避免浪费，剩饭剩菜要打包，践行光盘行动，弘扬节俭新风，为全市人民打造一个干净、卫生、绿色、环保、安全、诚信的就餐环境。”

随着春节的临近，各类餐饮店“年夜饭”预定火热。市市场监督管理局绷紧食品安全“责任弦”，对各餐饮酒店开展全方位、全过程的食品安全隐患大排查，并对检查中发现的隐患进行“回头看”，确保群众舒心过年、餐饮无忧。

市市场监督管理局餐饮科负责人黄刚说：“一是督促指导提供婚宴、年夜饭、外卖的餐饮服务经营者，严格原料采购管理。二是督促指导食品经营主体落实食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，严格执行日管控、周排查、月调度机制。三是加大执法力度，严厉打击非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为，严肃查处食品安全违法行为，警示和引导广大经营主体诚信守法经营权利，保障人民群众节日期间饮食安全。”

记者：祁智民 张智宙 韩雨思   摄影：李永