朔州网红美食系列——糖干炉

朔州美食—糖干炉

       糖干炉是怀仁当地的特色小吃，还被称为“闪塌嘴”，它到底有什么来历呢？糖干炉出现于宋辽时期，相传是杨家将为传递情报而特制的。因为这种饼糖分较多、中间虚空，形似日常生火的炉子，因而得名——“糖干炉”。而之所以有“闪塌嘴”这个外号，也是因为糖干炉中空的特点，如果用力咬很容易闪了嘴。

       烤好的糖干炉香、酥、脆而且呀不腻，当地百姓，每逢春节、中秋都会买些回来吃，送给亲朋好友。

       制作糖干炉，首先要用面粉、油加白糖做成油酥面，然后楸成一个个重约二两五的面剂子揉好，再包上玫瑰、芝麻、青红丝、葵花仁等馅料。为达到中空的效果，封口必须严实，并在饼内留有一定的空气，这样入炉烤制时饼坯受热，中间就会慢慢鼓胀起来了。

吃啥呀

糖干炉

继续关注我们

在100.9频率上收听《味道朔州》

麻辣主播聊朔州网红美食

快手、抖音也可关注

我们下一期

不见不散！