朔州网红美食系列——莜面窝窝

朔州美食—莜面窝窝

莜面窝窝又叫莜面拷姥姥，是用冷水和莜面制作而成的。

记忆中，长辈们在一种表面着黑色瓷釉、光滑发亮的陶瓷砖上将其推卷出来，将莜面薄片绕在食指上，呈一圆筒状，将其立在笼屉里。薄片要求薄而均匀，这样反复操作，笼屉里满了之后，看上去就像蜂窝一样整齐。之后将笼屉架到锅上蒸15分钟左右即可。莜面的能量很大，非常耐饥，常言道：“五十里的莜面，三十里的糕，十里的豆面饿断腰”。意思是莜面最耐饥。

莜面窝窝造型精巧、口感筋道，食用时蘸上羊肉或咸菜调制的卤酱，味道会更加香浓诱人，深受大家的喜爱。

今儿晌午吃啥呀？

莜面窝窝

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