黄金杏鲍菇

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材：

主料：杏鲍菇500g。

辅料：油5g，味椒盐5g。

步骤：

1.杏鲍菇洗净，去头去尾待用。

2.杏鲍菇切1.2cm厚片。

3.杏鲍菇片双面剜井字形花刀。

4.将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面。

5.一半油下锅，坐锅烧油，至8成热，将杏鲍菇片放入煎烤。

6.待杏鲍菇将锅内油脂吸尽，发出吱吱声，用筷子按压杏鲍菇片中心，继续煎烤2分钟。

7.将杏鲍菇翻面，将剩余油脂倒入，煎烤3分钟。

8.将多余油脂倒出，按压杏鲍菇中心，煎烤3分钟至杏鲍菇金黄，起锅即可。

小贴士

1.菌菇类，本身非常鲜美，不需要过多的调味，一点味椒盐就可以呈现非常美好的口感，确实非常不错。

2.煎烤，是菌菇类最出鲜的一种做法。

3.杏鲍菇在煎烤过程中，中心部分会凹陷，所以需要用筷子按压煎烤。

4.由于第一面煎烤时，杏鲍菇吸收了油脂，所以在煎烤第二面时，煎烤的时间需要适当延长。

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