老干妈蒸茄子

茄子是我们家的桌上常用客了，便宜好吃，最主要的是不受烹饪手法的限制，可煎可炒，可蒸可炸，味道也可以百搭。鱼香的，糖醋的，任你变化。这个老干妈蒸茄子，还是第一次做，夏天的时候也经常蒸着吃，但都是蒸好再拌调料，第一次尝试在蒸之前就淋好调料，效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸，这次改成切片，还顺手摆了个花型，满足味蕾的同时还能视觉享受。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材：

主料：紫红茄1条

辅料：蒜头3粒，生姜2片，细青椒1个，细红椒1个，老干妈2勺，生抽1勺，葱1根，油适量。

步骤：

1、茄子切片后用盐水浸泡备用。

2.生姜蒜头切碎。

3.姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。

4.青红椒切碎备用。

5.茄片挤干水份，摆入碟中。

6.淋上步骤三的调味料，入开水锅。

7.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。

8.蒸好的茄子撒葱花即可食用。

小贴士：

1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。

2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。

3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的。

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