伴随着机器声，金黄的的颗粒被粉碎加工。

被粉碎的原粮再添加辅料稻壳清蒸。

酿酒的原粮是至关重要的。原粮有高粱、玉米、莜麦，而今天要酿造的恰好是高粱酒。

根据气候达到适当入池温度

原辅料混合拌匀装甑糊化。

将茬拌匀入酵池发酵生香（发酵时间7天--28天）

45分钟后，出甑。

这壮观的景象，我至今难忘。

发酵周期满后出池，进行装甑蒸馏

终于，酒出来了，香气满溢，闻着就醉了。

原酒通过原酒加尾酒混合降度处理。

原酒入窖入库后，通过四季温度变化自然生香成为熟酒（少则一年，多则几十年）。

加曲，加水，准备窖藏

原酒入库根据白酒（清香型、浓香型）执行标准进行灌装。

发酵周期满后出池，进行装甑蒸馏

2014年，中国首个诺贝尔奖得主莫言的《红高粱》被翻拍为电视剧，一时红遍大江南北。看完以后，我想大家被这段关于爱与恨、征服与被征服的充满生命力的传奇故事所震撼的同时，对故事里的酿酒工艺也颇有印象吧。而在山西朔州也有这样一个传统酿酒的地方。它致力于沿袭传统酿酒工艺，采取古代纯粮固态发酵，生态酿造。今天，让我们一起走进这里。

通风晾茬