苦荞“东方神草”

苦荞 “东方神草”

苦荞，产于我国西南及山西晋北高寒山区，是自然界中较为罕见的奇特作物。这其中尤以雁门苦荞最为有名。

雁门苦荞，产自山西朔州雁门关一带。这里属于大陆性半干旱气候区，四季分明，海拔高，偏寒，黄沙土质，土壤中富含硒、镁、锌、铁等元素。正是具备了此种优势，其品种最优，被联合国粮农组织推荐为药食两用粮食。

苦荞有着奇特的医治疗效和神奇的传说。

雁门苦荞，“土四环素”之说

相传在古晋时，有一年，瘟疫流传，吃药无济于事。短短十月，死伤无数。八太子目睹百姓病魔缠身，心如刀割。每日焚香求神佑民，并携民三千，入雁门地带。一天，掌管天庭司药的神农感其诚恳悯农，遂冒死盗来玉帝雁门苦荞仙麦，撒向雁门大地。民众食麦数日，瘟疫不治而愈，百姓得以安康。

相较于雁门苦荞的历史传说，宋朝的“救皇粮”则使雁门苦荞更具有神奇色彩。

相传，宋太宗与杨家将被辽围于雁门关，几近断粮，太宗饥饿难忍，士兵体力消耗殆尽，伤兵满营。正在此时，当地百姓拿出雁门苦荞支援，将士连食数日，太宗体力充盈，将士病况不治而愈，军队战斗力得以恢复。在打败辽军，得胜回朝后，宋太宗御书雁门苦荞为“中国第一荞”，并下令当地将其作为“贡品连年上贡。

正因为雁门苦荞的特殊疗效，使雁门苦荞在当地有了“土四环素”的称谓。

平鲁红山荞，入选国宴

盛产于朔州平鲁的红山荞麦，因含硒量居全国首位而深受日本和东南亚国家青睐，并多次入选国宴。

荞麦拥有丰富的野生种优质资源，对日照无明显要求，春、夏、秋三季都可播种。荞麦中的甜荞，其籽粒含有丰富的矿物质和微量元素。医学古籍《农政全书》和《齐民要术》都记载了其多种药效，譬如“实肠胃、益气力、续精神……”。此外，荞麦还具有降血压，降血糖，降血脂功效，能预防和减轻现代文明病和便秘等各种不良生活习惯。病医学界也早已开始利用荞麦治疗和预防某些疾病。

苦荞文化延伸，“荞”与“巧”谐音

七夕节，牛郎织女相会的日子，由于“荞”与“巧”谐音，这一天，人们大多食荞面圪团，荞面煮饼，荞面窝窝，为的是心灵手巧，也为纪念牛郎织女的爱情。

苦荞，“东方神草”，默默生存于高原之地，没有良好的生存环境，但顽强而富有生机，以全身之力，或入药救人，或供人充饥，或祭奠爱情……

闲时，煮上一杯苦荞，品味悠久历史，感受苦色苦香的生活。

小贴士：

七月七，吃荞面。农历七月初七是七夕节。传说是牛郎和织女通过鹊桥，渡天河相会的日子，这天人们普遍吃捏制食品，为的是心灵手巧。如荞面圪团儿，荞面煮饼，莜面窝窝等。“荞”与“巧”同音，故多食荞面。据说晚上在葡萄架下，可以听到牛郎和织女相会时的悄悄话哩。