大排档

作为食客，是否有一种波动味蕾的感觉让你难以忘怀，是否有一种无法抗拒的力量让你沉醉其中，是否有一种冲动让你流连忘返直至回味无穷！

夏天不期而至，繁华的街头随处可见大排档的身影，躁动不安的人们会在清凉的傍晚漫步在大街小巷。三个一群，五个一伙，累了的时候坐下来，喝一杯扎啤，吃一盘毛豆，与朋友们高谈阔论，这难道不是闷热夏天里的一种享受？

大排档散落街头，卫生条件差，可食客为什么还是络绎不绝？

虽简陋，但便宜，正是我们普通百姓的首选。

每天生活在快节奏、高压力环境中的人们，夜幕降临，是他们最轻松的时刻。甩掉西服，扔掉高跟鞋，穿一件包臀大T恤，趿拉一双凉拖，坐在烟雾缭绕的遮阳伞下，将工作中的一切烦恼统统丢掉，大块吃肉，大口喝酒，随心所欲，好不快活！

加班族下班了，走在大街上，摸摸饥肠辘辘的肚子，心想吃个宵夜甚好。可是满街的饭店都已关门打烊，只有大排档屹立在街边。坐下来，边吃边聊，将工作中的疲惫一扫而光。

所谓民以食为天，在大排档中可一眼望尽。

看着这些家常的、民间的食物，将酒店见不到美味囊括其中，摒弃了菜系的偏见，经济实惠。人们徜徉在大排档中，丢掉淑女的身段，放下领导的架势，和朋友们畅所欲言，无话不谈。真是“友朋设宴庆云楼，美食十二配郎酒。觚觥交错杯杯尽，门前石狮口水流。”（苏轼）

大排档，是第二次世界大战后的香港发展出来的露天熟食档贩，通常位于街头巷尾，常备数张可以折叠的桌椅，提供中式及香港的地道街头方便小食。

大牌档食物种类繁多，中西兼备：中式有小菜、白粥油条、各种海味、甜品等，西式有奶茶、咖啡等，亦有烧烤来调剂。

随着时代变迁，大牌档的原义已被混淆，“大牌档”被误写成“大排档”。九十年代后，该字回流中国大陆，泛指中式露天食店，当中又以烧烤、串串等为主。毫不夸张的说，有中国人的地方，就有大排档。

山西是面食之乡，面疙瘩、削面、抿豆面等特色面食也纳入大排档。三晋美食的融入，让原本就不拘一格的大排档更加人性化，更加富有家乡的味道。看着一根根面条竞相落入水中，让人不禁想起“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”的诗句。

辛苦工作一天后，远离繁复的工作，坐下来，吃一碗热腾腾的面疙瘩，“咻咻”的一阵风卷残云过后，面前剩下的只有一只空碗。“生活像一把无情刻刀，改变了我们模样”，但不变的是我们那颗向往美好生活的心。

大排档，弥漫着市井的浓香，陪伴着邻里的成长。多年后，那些熟悉的菜式，亲切的乡音，夹杂着当年的回忆一同沉淀在心底……