小小糯米 新花样

糯米酒

【材料】：

ﾧ糯米酒

A.甜酒药，用量：用直径约两厘米的小圆球，大约一公斤糯米需要1粒半.

B.糯米

C.密封的开口大点玻璃瓶.（其他可以密封的东西也可以）.2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要两个.

D.一个蒸锅，一块比锅口稍大纱布.

【准备】：量好一公斤糯米，用凉水浸泡至少一个晚上.

【做法】：将纱布放蒸格上，将浸泡好的糯米放纱布上，开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，（另留开一小勺）一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中，一边使劲搅拌糯米，尽量搅拌均匀），搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热一般3-5天，天冷放暖气边，一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏，随吃随取。

糯米百合粥

【原料】：糯米、百合、莲子。

ﾧ糯米百合粥

【作法】：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补功效的糯米百合粥就做好了。

鲫鱼糯米粥

【材料】：鲫鱼1条，糯米60克

ﾧ鲫鱼糯米粥

【制作】：鲫鱼去鳞、肠肚，洗净；糯米淘净，一起入锅加水同煮粥服食

【功效】：健脾益胃，治脾虚食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等症，亦可调养病后体虚。

糯米糍

1.澄粉加入开水烫熟

2.用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收

3.待温度下降用手揉成团备用

4.在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中

5.用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油

6.加入图3的澄粉团一起和成一个大面团

7.醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿

ﾧ糯米糍

糯米烧麦

烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。

这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。

15张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼中的朵朵小花。

1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水

2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松

3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着

ﾧ糯米烧卖

糯米卷

材料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵

【调味料】 酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙

【要领】炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。

ﾧ糯米卷

【做法】

A、糯米、青豆仁洗干净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。

B、糯米加适量水放入电锅煮熟。

C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。

D、然后加入糯米饭、调味料扮匀。

E、最后用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。

糯米蒸排骨

1.将适量的糯米，以及棕叶5－6张浸泡过夜

2.排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味；排骨大约腌制2小时左右

3.将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可

4.将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了

5.码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈

蒸出来的肉，确实是鲜嫩，而且还保持着原汁，又兼有一点排骨本身的油，香而不腻，糯米吃起来就是和猪油拌糯米饭一个味道，外加咬上一口嫩肉，谁吃了都会高兴的不行哈！

糯米藕片

【原料】：大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

ﾧ糯米藕片

【制法】：将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

【特点】：风格独特，口感俱佳

红烧糯米肉圆

传统的红烧狮子头做法，借鉴了糯米丸子的一些元素。口感别致，营养更全面。

【原料】：五花肉150克、半熟糯米50克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片、面粉少许、糯米饭适量

江米条

【原料】：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉 。

【制作】：糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。多用于后食。

【做法】

（1）把糯米泡15天后发酵。

（2）将磨泡的黄豆做成豆汁。

（3）把（1）的米捣碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

（4）把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

（5）将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

（6）把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

古法糯米饭

【原料】：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

【做法】

1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟

2、放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

红枣糯米粥

【材料】：糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量。

【做法】

1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟;

2、锅中放入足够多的水，大约3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣;

3、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底;烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来;

4、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。

食疗：

（1）治三消渴利：糯 谷（旋炒作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切细）等分。上每 用秤一两许，水一 大碗，煮取半碗，渴则饮，不 拘时。（《三因方》梅花汤）

（2）治自汗不止：糯米、小麦麸（同炒）。为末，每 服三钱，米饮 下，或 煮猪肉点食。（《纲目》）

（3）治久泄食减：糯米一升。水浸 一宿，沥干，慢 炒热，磨筛，入怀山药一两。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤凋食，大有滋补，久服 令人精暖，有子。（《刘长春经验方》）

ﾧ糯米粥

（4）治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再 炒为禾，海服一匙，汤下，三服。（《经验良方》）

（5）治虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。（《纲目》）

（6）治腹痛：糯米一、二升。炒极热，盛长袋中，缚于痛处，细研八角茴香三钱，以盐酒随时服之。（《摄生众妙方》）

（7）治妊娠胎动，腹痛，或下黄赤汁：糯米一分，黄耆一两（锉），芎藭一两（锉）。上药，以水二大盏，煎至一盏三分，去滓，不计时候，分温三服。（《圣惠方》）

（8）治小儿头上生疮及肥疳疮：糯米饭烧灰，入轻粉，清油调敷。（《普济方》）

（9）治乏力疲劳：糯米500克，黄酒1000毫升，鸡蛋2个，三者放碗中隔水蒸熟，一天分多次吃，必要时一周后再吃，疗效甚佳。

（10）治慢性结肠炎：糯米500克，淮山药50克，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。

糯米、藕粉、白糖加水适量，揉成团，放于蒸锅笼屉上蒸熟吃。对于饮食差、虚弱、便血者可起到补虚、止血、养胃作用。

糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用，还有滋补肝肾及明目的作用。

糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色，共研成末，每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。

糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。

糯米30克、板栗30克，水煮熟烂成粥，早餐食用。对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

糯米100克、红枣10枚，同煮稀饭常食，可以养胃、止痛，治疗慢性胃炎。

赤小豆50克、白扁豆15克煮烂，再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮，最后将山药50克去皮切片放入粥中，以熟烂为度，常食可以治疗贫血。

糯米100克、薏米50克、红枣10枚，煮成粥，每天食用一次，可以益气安神，治疗神经衰弱症。

龙眼15克、红枣5枚、糯米150克，共同入锅煮熬成粥，再加入少许白糖。有益气血、安心神的作用，尤其适用于体寒、体倦等气血两虚者，热体或有湿热痰火或发热患者禁用。

糯米100克加水煮粥，熟后加入15克已经捣碎的阿胶，经搅拌再稍煮后即成，有养血止血、滋阴润肺、安胎作用，选用于血虚、尿血、便血、吐血等。但消化不良或感冒、发热患者不宜食用。

【食疗偏方】　　红枣薏米糯米粥　　原料：糯米100克，薏米30克，红枣10只。　　制法：糯米加薏米、红枣同煮成粥。　　用法：常食更佳。　　功效：补血止咳。肺结核、贫血、神经衰弱及各种慢性虚弱病适宜食用。

牛奶红豆糯米糍

【材料】：糯米粉ﾧ1 1/4杯、牛奶 1/2杯、水 3/4 杯

【辅料】：色拉油ﾧ1汤勺、红豆沙ﾧ、椰蓉、芝麻ﾧ适量

ﾧ

ﾧ糯米酒

【做法】：

1.糯米粉ﾧ加入开水、牛奶ﾧ、色拉油搅拌均匀，揉成团

2.像包汤圆ﾧ那样将红豆沙包ﾧ入糯米面皮中

3.蒸笼上气后蒸10分钟

4.取出趁热滚上椰蓉ﾧ或芝麻ﾧ。

5.冷食热食均可，也可按照自己的口味ﾧ将牛奶换成果汁或者奶茶等等，馅料也可换用绿豆沙ﾧ、花生酱ﾧ等。

椰香糯米糍

【材料】：

ﾧ

ﾧ牛奶红豆糯米糍

（1）糯米粉ﾧ3杯（约360g），澄粉ﾧ半杯（约60g），酥油3大匙（约45g），糖4大匙（约60g）

（2）红豆ﾧ沙250g，椰蓉200g，樱桃ﾧ4粒

【制作】：

（1）糯米粉ﾧ放盆中，另外用一个碗放入澄粉，冲入开水1杯，搅匀后倒入糯米粉中，再加入酥油（也可用猪油ﾧ）和糖揉匀，做成粉团

（2）将粉团分成12小份，并将豆沙分12小粒，每粒粉团按扁，包入豆沙1份，揉成圆球状，放在抹过酥油的盘内，入锅大火蒸10分钟取出

（3）将椰蓉放盘内，每粒蒸好的糯米糍裹上一层椰子粉后，放入1小粒切碎的樱桃ﾧ即可食用。

【提示】：

（1）澄粉的功能是使糯米粉ﾧ揉匀时不会散开

（2）蒸糯米的盘子或布，要先抹少许油，蒸好不会粘在上面。蒸的中途掀一下盖子，蒸好的糯米才不会瘫掉。

糯米丸子

【原料】：紫糯米ﾧ，圆糯米各200克

【配料】：酸菜ﾧ梗150克，花生粉ﾧ50克，红辣椒末1条，姜末15克，香菇2朵，素高汤ﾧ3大匙。

ﾧ

ﾧ糯米丸子

【调料】：素鸡ﾧ粉1/4匙，糖半匙，太白粉ﾧ半匙，麻油ﾧ少许。

【作法】：

（1）紫糯米ﾧ，圆糯米拌均匀，加入冷水浸泡5小时，再加上淹过糯米之水量 入蒸锅蒸40分钟。

（2）酸菜ﾧ梗、香菇切细丁和姜末、红椒末入锅爆香，加入素高汤ﾧ，小火慢滚10分钟后下调料，即为酸菜馅。

（3）蒸熟的糯米饭ﾧ各取35克，包入酸菜ﾧ馅10克，花生粉1茶匙，再用手捏 成圆球状，　入蒸锅蒸3分钟即成。

麻香米糕

【用料】：紫糯米ﾧ（紫米ﾧ）300克，圆粒糯米300克，白芝麻ﾧ30克，葡萄干ﾧ30克，红糖45克

【做法】：

（1）紫糯米ﾧ和圆粒糯米分别加水浸泡6小时。将白芝麻ﾧ用小火烘

ﾧ

ﾧ麻香米糕

焙成金黄色并出香味。葡萄干ﾧ洗净。

（2）将紫糯米ﾧ和圆粒糯米混合，淘洗干净后倒入电饭锅，并放入葡萄干ﾧ和红糖，加入适量凉水，搅拌均匀后蒸熟成糯米饭ﾧ。

（3）取一个方形盒子，垫上一层保鲜膜，将糯米饭ﾧ趁热盛入盒内，压紧实后撒上一层熟白芝麻ﾧ。静置温凉后取出，去掉保鲜膜切成小块即可。

【提示】：

1.紫糯米ﾧ对产妇、慢性病患者、体虚者都是很合适的滋补品。

2.红糖也可以换成白糖。

糯米红枣开口笑

【用料】：糯米粉ﾧ100克，红枣200克，白糖30克

【做法】：

（1）红枣洗净，一边切开取出核。

（2）糯米粉ﾧ加点白糖，加水揉成团待用。

（3）揉好的糯米粉ﾧ团，搓成长条，嵌入红枣中间。

（4）待全部红枣嵌入糯米粉ﾧ条后，均匀码放盘中，上锅蒸熟。

提示：红枣健脾益胃，脾胃虚弱ﾧ的人可以多吃。甜甜的红枣中嵌入软滑的糯米条ﾧ，香甜可口。

糯米粑粑

一、粉米成面

精选糯米淘洗去杂质，浸水24小时左右取出放在筛子里控水，并用湿沥帕覆盖，以防表层米粒失水干燥。24小时以后，用碓舂成米面（磨面机也可），再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干，储陶坛备用。

二、备料配馅

选上等苏子ﾧ（油苏最好）淘洗干净去杂质，去瘪粒，晾干用小火炒熟舂细，选上等红糖舂细（白糖也可），取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成。为了丰富味道和口感，可以在馅料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮ﾧ粉等。有的馅料用红豆米煮熟秧沙制作。

三、和面烧锅

视客人食量取面于盆，用开水慢慢冲于面里，边冲边用筷子搅拌，至干面达八成受水，洗净手插水充分揉和，使面团柔软滑润不粘手即成。这时洗净专用平底锅置三脚上，用干松毛火烧热，打上清油待用。

四、巧手成形

取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹，成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间，把开口处捏拢，去其封口的面结，再揉圆，取干面布手，以防手掌粘烂面团。然后，左右手掌交替把包馅的面团拍扁，拍圆到直径15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此时是成形的关键，要掌握好手力，找准手型，把握好技巧，用好面布，这样做出来的粑粑形如满月，厚薄一样，馅瓤均匀到边，无破损不漏糖。

五、烙烤有方

加火烧辣锅底，把坯粑放在锅上反复烙烤，锅底火力要适中，火点要分散，粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状，加之腹中鼓气，证明粑粑已熟，馅瓤化开，可以出锅。

药膳：

【药名】糯米

【别名】稻米、江米、元米

【汉语拼音】nuo mi

【英文名】Polished Glutinous Rice

【拉丁植物动物矿物名】Oryza sativa L.

【归经】脾；胃；肺经

【功效】补中益气；健脾止泻；缩尿；剑汗；解毒

【考证】《千金.食治》。《纲目》：糯糠，洽齿黄，烧取白灰，旦旦擦之。

【科属分类】禾本科】

【拉丁文名】Semen Oryzae Glutinosae

【主治】脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮

【生态环境】中国南北各地均有水稻的栽培区。

【采收和储藏】用机器除去稻壳，取其种仁。

【资源分布】中国南北各地均有水稻的栽培区。

【动植物形态】稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5～25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30～60cm，宽6～15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6～8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3～4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6～10月。

【功效分类】补益药

【性味】甘；温

【药材基源】为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

【用法用量】内服：煎汤，30-60g；或入丸、散；或煮粥。外用：适量，研末调敷。

【出处】《中华本草》

【简介】糯米，为禾本植物糯稻的种仁。古称元米、江米。

【功用】补中益气，健脾暖胃，固表止汗。主治脾胃虚寒，反胃，食少，泄泻等；胃表不固，自汗，多汗等；消化道慢性疾病等。

【性味归经】性温，味甘。入脾、胃、肺经。

【用量用法】内服：煎汤，每次 50～100克；或人丸、散。外用：研未调敷。

【进补应用】

1.脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐清水，食欲不振，四肢欠温及妊娠剧吐，胎动不安糯米红枣粥：糯米100克，大枣30克，赤砂糖适量。将糯米和大枣淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬35分钟，以大枣熟烂为度，在粥将成时，加入赤砂糖，搅拌均匀。可供早晚餐食用。

2.脾胃虚弱，身体虚衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲减退、便溏、浮肿参枣米饭：糯米250克，党参10克，大枣60克，白砂糖50克。将党参、大枣洗净，放人锅内，加入开水适量，加盖温浸，使大枣泡发。然后煮30分钟，捞去党参。将糯米淘洗干净，放人碗内，加水适量，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中。

取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白砂糖熬成黏汁，浇在枣饭上即成。可当饭食用。

3.肺卫气虚，自汗不止，易患感冒者 糯米麦麸散：糯米120克，小麦茨30克。将糯米淘净，与小麦茨一同下锅炒熟、炒黄，共研细末备用。每次服10克，每日3次，用猪瘦肉汤送服。

4.脾胃虚寒，气血不足，脘腹隐痛、喜暖喜按、面色苍白、精神疲惫以及产妇体弱 糯米酒鸡蛋：糯米酒30毫升，鸡蛋1个。将糯米酒倒人铁锅内，加清水适量，加热煮沸后，放人调好的鸡蛋，稍沸即成。

饮酒汤，食蛋花。

【注意事项】糯米性温黏腻，肺热所致的发热、咳嗽，痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。

禾本科草本植物稻（糯稻）的种子。又称稻米、江米、元米、酒米。在稻米中为粘性最强、胀性小的品种。中国各地均有栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。

【性能】味甘，性微温。能补脾胃，益肺气。

【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1.B2.烟酸等成分。

【用途】用于脾胃虚弱，体倦乏力，少食腹泻；气虚自汗；消渴口干等。

【用法】煮食，煎汤，或作丸、散。

【注意】素有痰热或脾胃运化无力者不宜作饭食。“作饮温中，令人多热，大便坚”。（《名医别录》）

【附方】

1.糯米山药散：糯米500g，水浸一宿，沥干，以小火慢慢炒熟；山药50g，共研细末。每晨取15~30g，加红糖（或白糖）适量，胡椒少许，以沸水调食。

源于《刘长春经验方》。糯米、山药与糖均可补益脾胃，胡椒温中健胃。用于脾胃虚弱，久泻，便溏少食。

2.糯米麦麸散：糯米150g，小麦麸100g。同炒，研末，每次10g，米饮送服，或煮猪肉蘸食。

源于《本草纲目》。本方有益气敛汗的作用；小麦麸亦为敛汗之品。用于气虚不固，自汗不止。

3.糯米蜂蜜糊：糯米30g，研为细末，或磨成浆，加蜂蜜30g。以水适量，煮成稀糊食。

源于《杨氏产乳》。本方能滋养脾胃。用于脾（胃）阴不足，口渴饮水或少食欲呕。

【出处】《千金·食治》

【拼音】 Nuò Mǐ

【别名】稻米（《别录》），江米（《本草原始》），元米（《随息居饮食谱》）。

【来源】为禾本科植物稻（糯稻）的种仁。

【性味】甘，温。

①《别录》："味苦。"

②《千金·食治》："味苦，温，无毒。"

③《日用本草》："味甘，平。"

【归经】入脾、胃、肺经。

①《得配本草》："入手、足太阴经。"

②《本草撮要》："入手足太阴、阳明经。"

【功能主治】补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。

①《别录》："温中，令人多热，大便坚。"

②孙思邈："脾病宜食，益气止泄。"

③孟诜："治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。"

④《本草拾遗》："主消渴。"

⑤《四产本草》："主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。"

⑥《食性本草》："能行荣卫中血积。解芫菁毒。"

⑦《纲目》："暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。"

【用法用量】内服：煎汤，1～2两；或入丸、散。外用：研末调敷。

【注意】《纲目》："脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。"

【附方】

①治三消渴利：糯谷（旋炒作爆蓬）、桑根白皮（厚 者，切 细）等分。上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。（《三因方》梅花汤）

②治自汗不止：糯米、小麦麸（同炒）。为末，每服三钱，米饮下，或煮猪肉点食。（《纲目》）

③治久泄食减：糯米一升。水浸一宿，沥 干，慢炒热，磨筛，入怀山药一两。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末 少许，以 极滚汤凋食，大有滋补，久服令人精暖，有 子。（《刘长春经验方》）

④治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再炒为禾，海服一匙，汤下，三服。（《经验良方》）

⑤治虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。（《纲目》）

⑥治腹痛：糯米一、二升。炒极热，盛长袋中，缚于痛处，细研八角茴香三钱，以盐酒随时服之。（《摄生众妙方》）

⑦治妊娠胎动，腹痛，或下黄赤汁：糯米一分，黄耆一两（锉），芎藭一两（锉）。上药，以水二大盏，煎至一盏三分，去滓，不计时候，分温三服。（《圣惠方》）

⑧治小儿头上生疮及肥疳疮：糯米饭烧灰，入轻粉，清油调敷。（《普济方》）[9]

【各家论述】

①《仁斋直指方》："痘疹用糯米，取其解毒，能酿而发之也。"

②《纲目》："糯米性温，酿酒则热，熬饧尤甚。孟诜、苏颂，或言其性凉性寒者，谬说也，《别录》已谓其温中坚大便，令人多热，是岂寒凉者乎?今人冷泄者，炒食即止，老人小便数者，作粢糕或丸子夜食亦止，其温肺暖脾可验矣。痘证用之，亦取此义。"

③《本经逢原》："糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滞，且利小便，以滋肺而气下行矣。若作糕饼，性难运化，病人莫食。"

面膜：

【原料】：糯米50克，马铃薯1个，蜂蜜1匙，冷开水100毫升。

【方法】：马铃薯去皮洗净，和糯米一同放入蒸锅蒸30分钟，直至酥烂。将马铃薯切小块放入搅拌机，再倒入糯米、蜂蜜、冷开水，搅拌均匀。将糯米马铃薯蜂蜜泥倒入玻璃器皿，待冷却后即可使用。

【用法】：

1.将面膜均匀轻柔地涂抹在脸上。

2.静敷15分钟后，用温水洗净。[