立足杂粮产业 写好“深加工”文章

我市不断优化杂粮产业布局，精心打造特色农业品牌，聚力提升小杂粮产品附加值。位于朔城区的朔州市宝兴源食品有限公司，依托本地杂粮产业基础，不断探索杂粮精深加工，研发更有针对性、更多附加值的杂粮产品，让朔州杂粮飘香全国。

在宝兴源食品有限公司的新产品研发车间，加工设备对朔州的一些小杂粮进行深加工，让小杂粮变成花样繁多的美食，提升当地小杂粮的产品附加值。

走进朔州市宝兴源食品有限公司，玉米面窝窝、白面花馍等六大类型的面点美食一应俱全。公司自成立以来，致力于杂粮产品研发，让充满家乡味道的面点美食走进千家万户。

朔州市宝兴源食品有限公司总经理宋伟说：“为解决小杂粮的深加工问题打造出这个新品研发车间。这个车间能带动就业，就像周边村里的妇女，我们也给她们家庭能解决一部分收入，来我们这儿也能打零工，我们这儿培训她出来做点各种花样面点、各种杂粮主食。”

在面点车间里，工人师傅们正在赶做一批来自内蒙古的订单。负责人宋伟告诉记者，这些褶多馅大的手工包子在内蒙古、大同算是抢手货，良好的品质除了有优质的原料，还离不开精湛的工艺。

宋伟说：“采用老面发酵，先保留传统的味道。我们采用的是天燃气蒸汽锅炉，然后再用天燃气蒸汽蒸箱进来的水把这种菌、微生物先处理掉，不产生水垢，出来的水就已经净化了，打到咱们的蒸箱里头，它蒸出来的馒头口感就比较好。”

朔州因独特的地理气候优势、生态环境优势，形成了稳定的杂粮优势区域和生产基地。作为一家集开发、生产和配送于一体的食品生产企业，朔州市宝兴源食品有限公司主要以生产纯碱馒头和杂粮熟食为主，拥有年产1000吨主食馒头自动生产线以及各类杂粮熟食品加工设施，实现产加销一条龙，让朔州的优质杂粮走向更广阔的市场。

宋伟告诉记者：“有几家酒店跟我们有战略合作，比如花馍馍这一块，各种特色的面食，我们自己又研发了一个糜糜面发糕的蒸锅，我们还获得了专利。”

记 者：祁智民 张智宙