露天烧烤 该何去何从

据朔州新闻网报道，近日，朔州市副市长张天茂带领市环保、住建等相关部门主要负责人深入市府西街、北关路对露天炭火烧烤摊点进行全面整治。

时值盛夏，高温炎热。在简易的街边露天烧烤摊上，木炭的火光和喧闹的食客，构成了城市夜晚一道亮丽的风景线。露天烧烤仿佛已经成为城市里特有的生活方式，在炎热夏季的夜晚，无论是白领还是市民，一个烤炉，几张桌子，美味的烧烤食物刺激味蕾，清凉爽口的饮料沁人心脾，可以赶走一天的疲惫，尽情享受下班之后舒适惬意的闲暇时光，很是惬意。

然而，露天烧烤造成的环境污染、影响市容、滋生陋习和影响消防安全等问题，已让生活在周围的市民苦不堪言。首先，露天烧烤对环境造成一定的影响。露天烧烤摊冒出的浓烟弥漫了半个街道，烧烤是PM2.5典型污染源之一，木炭通常不完全燃烧，PM2.5的数值会增高。烧烤的同时还会产生一氧化碳、硫氧化物等物质。而露天烧烤摊点通常晚上出摊，地面存在的低温现象，空气流动较慢，也不利于污染物扩散。烧烤木签、果皮、餐巾纸随地乱扔，部分地面也因长期烧烤造成黑油遍地，这些也造成新的城市问题。

由于经营露天烧烤成本比较低，通常有辆推车，支起烤炉就可以营业。而这些在街边从事露天烧烤的摊主，基本上都处于社会最底层，这种低投入高收益的生意是家庭经济的主要来源，是这部分人生存的“饭碗”，怎样有效合理地整治露天烧烤也是摆在政府面前的难题。因而，对于露天烧烤，市民可谓又爱又恨。

那露天烧烤该何去何从？北京、天津等城市的整治模式，值得借鉴。在城市中推广环保烧烤理念，改进烧烤工艺，用电炉烧烤取代传统木炭烧烤模式；相关部门在城市中划出固定区域让摊主继续摆摊烧烤，并定期对其食品进行卫生抽查。这样一来，不仅满足了广大市民的味蕾，也保证烧烤摊主赖以生存的“饭碗”，更实践了“城市让生活更美好”的诺言。