新春佳节，在朔州，各种寓意吉祥喜庆的传统食品也备受青睐。这几天，在应县的一家花馍店里，员工们正在赶制花馍，以传统的方式迎接新春的到来。
花馍的制作有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制，需要每一道工序都精益求精。一把把小剪刀、一根根筷子，再加上一双双巧手，谈笑风生间，一个个普通的面团就变成了活灵活现、造型各异的艺术品。
花馍制作者 张永娣：咱们今年是虎年，给大家准备了有小老虎，虎年寓意虎年大吉，还有给小朋友准备了这样的小虎盘，就专门给小朋友，祝他们虎虎生威。大家都是在三十以前把馍馍蒸好了，咱们有专门过年用的枣馍馍，寓意着在新的一年里蒸蒸日上。
枣馍馍是烙在张永娣心中最深刻、也是最美好的年味儿。她说，小时候，每到春节她都会看奶奶捏花馍，因为喜欢，自己还专门去河北、山东学习面塑。如今，她已经把这份爱好变成了事业，每天都在潜心钻研，设计图案、调配面粉、打磨造型，不断在传统花馍的基础上融入新的元素，通过添加各色果蔬汁、各种干果食料制作成“鲤鱼”“生肖虎”“福袋”等色彩鲜亮、造型各异的花馍，让它们成为春节期间每家每户饭桌上一份独特的味道。
花馍制作者 张永娣：因为现在大家更讲究健康了，所以我们在做的时候用一些果蔬泥，南瓜，菠菜，做成带颜色的果蔬馍馍。根据客户要求，会做一些生日的馍馍蛋糕，咱们原来就是生日蛋糕，我现在这个改变了，我就用面食去做一些蛋糕。
花馍年年蒸，岁岁新变化。尽管花馍的造型在变、材料在变，但是北方人对花馍的钟爱从未改变。一个小小的花馍，寄托着乡土情怀，承载着文化习俗，蕴含着美好祝福，营造着节日氛围，成为几代人指尖上的艺术、舌尖上的美食、心尖上的情结。
花馍制作者 张永娣：就特别喜欢花馍，学上这个以后每年都有创新，都有学需要学习的东西。像我小时候记忆里，奶奶都给做一些造型的馍馍，像龙呀虎呀。我现在学花馍学了有三年时间，每年都需要出去再学习，有一些新的手法、新的花样、新的造型。
历史悠久、质朴精美、寓意吉祥的花馍，凝聚的是广大劳动者的智慧，承载的是对人民群众对美好幸福生活的追求。所以，张永娣在给传统的花馍赋予创新灵魂的同时，更希望越来越多的人来传承花馍技艺，让民间艺术得到更好的传承和延续。
花馍制作者 张永娣：现在过来找我学习的人也挺多人，都是为了每年过年的时候，这个年馍是必须有。
记者：罗文平 张小菊 应县台：丰丽佳
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